義平クロモリ 三得170mm
この包丁は特殊合金鋼(日立SLD)をステンレス(日立SUS405)で挟んだ完全三層複合材で造られています。
鋼のSLDはステンレス並のクロームと多くの炭素やモリブデン・バナジウム等を含んでいますので、炭素鋼(一般的な包丁)のように赤錆びすることなく硬くて粘りがあります。
地金のSUS405はフェライト系ステンレスで柔らかくて錆に強く、砥石によくのります。
義平の洋刀は、錆に強く長時間よく切れて、しかもよく研げる包丁です。
株式会社ナガオカ.リコー|ビス・金具類・各種建築金具・大工用具・電動工具を取り扱っております。
この包丁は特殊合金鋼(日立SLD)をステンレス(日立SUS405)で挟んだ完全三層複合材で造られています。
鋼のSLDはステンレス並のクロームと多くの炭素やモリブデン・バナジウム等を含んでいますので、炭素鋼(一般的な包丁)のように赤錆びすることなく硬くて粘りがあります。
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義平の洋刀は、錆に強く長時間よく切れて、しかもよく研げる包丁です。
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